各種用于分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。包括成套的碗、筷、刀、叉、盤、碟、托盤、木鏟、木勺、木瓢、飯蒸以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。 日常竹木餐具以筷子最多，竹木餐具按制作原料分竹子餐具和木制餐具

　　竹木餐具的起源必須從我國特有的筷子說起。

　　筷子，古稱箸，它是當(dāng)今世界上公認(rèn)的獨(dú)特餐具，對使用刀叉的歐美人士來說，學(xué)會用筷箸確有一定的難度，可一旦能熟練地操縱這兩根小玩意，使用起來卻是靈巧無比，所以西方有學(xué)者贊揚(yáng)筷箸是古老的東方文明代表，是華夏民族聰明和智慧的結(jié)晶。

　　我們的祖先以箸進(jìn)餐大約有三千多年的歷史，或許遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止三千多年，可當(dāng)今又有誰能說清中華箸文化起源的準(zhǔn)確年代?中國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因?yàn)椴筒陀每?、日日用筷、年年用筷、人人用筷，所以中國人對筷箸?xí)以為常，視若無睹，因此歷史上很少發(fā)現(xiàn)有關(guān)筷箸文化的記載，即使在某些古籍中偶爾寫有只字片語，也是記錄其他事而非指箸本身而言。千百年來，也很少發(fā)現(xiàn)有專人對筷箸進(jìn)行研究和探討。

　　時至今日，筷箸可以說已成為當(dāng)前以筷進(jìn)餐的所有中國人共同關(guān)心的研究課題。

　　我國是筷箸的發(fā)源地，用箸進(jìn)餐歷史悠久。古籍 以《韓非子·喻老》載：「昔者紂為象箸而箕子怖。」司馬遷在《史記·宗微子世家》亦云「紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯;為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也?！惯@雖是對紂王生活奢侈而引起朝臣恐懼的陳述，但卻從象牙筷所引起的宮廷事件中，為我們追溯箸的誕生與發(fā)展提供了最有價值的文字史料。紂為商代末朝的君主，以此推算，我國公元前1144年前後，也就是說我國在三千一百多年前已出現(xiàn)了精制的象牙箸。

　　也有人懷疑古籍「紂為象箸」的記載，他們認(rèn)為河南河北等地根本無象，何來牙箸?據(jù)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在出土的商代甲骨文有「象」字，還有「茯象」和「來象」的記載?！秴问洗呵铩す艠贰分幸灿小干倘朔蟆怪洹?jù)《本味篇》載：「旌象之約」，就是說象鼻也是一種美食。由此可知殷商時代中原野象成群。正因商代有象群遭到圍獵，才有「紂為象箸」的可能。

　　古籍載：「紂始為象箸」，說的是紂王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中國用箸第一人，箸的誕生應(yīng)早於殷商若干年。